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ホッキ貝とは
ホッキ貝とは
- ホッキ貝は、正式名称をウバガイといい、主に北海道と茨城県以北の太平洋側に分布しています。 北海道では「ホッキ貝」または「ホッキ」が一般的な呼び名です。
苫小牧産ホッキ貝
- ホッキ貝の漁獲量は、全国で約7,900トン、北海道で約6,300トン、苫小牧は約800トンで全国の約10%を占めており、全国一の生産量を誇っています。
- 苫小牧産のホッキ貝は漁業共同組合の取り決めにより、大きさ９cm以上の良質のものが出荷されております。
- ホッキ貝には、旨み成分であるグリシンやアラニンが多く含まれている他、肝機機能改善に効果のあるタウリンが非常に多く含まれており、健康食品とといても注目されています。
- 昔から苫小牧では、ホッキカレーやホッキ貝の炊き込みごはんが一般家庭で作られており、学校給食のメニューに採用されるなど、郷土の味として市民生活に定着しています。
「苫小牧市の貝」ホッキ貝
- 苫小牧市では、平成14年にホッキ貝を「苫小牧市の貝」に制定し、郷土の味として水産及び観光振興を図っております。
平成17年度農林水産省資料、苫小牧市経済部農業水産課資料 参照
苫小牧産ホッキ貝の可食部遊離アミノ酸含量
- タウリン ……… 2,519(mg/100g)
- アラニン ……… 1,771(mg/100g)
- グリシン ……… 1,251(mg/100g)
分析：北海道食品加工研究センター
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問い合わせ／販売元
- 苫小牧ホッキの会
- 〒053-0005 北海道苫小牧市元中野町2丁目22番2号
- TEL 0144-32-3155 FAX 0144-32-9756
- URL https://hokki.haskap.jp/ E-mail info@haskap.jp